Kulinarny Wrocław – Małgorzata Karkocha: Trendy w kuchni się zmieniają, najważniejszy jest jednak smak

Małgorzata Karkocha - szefowa kuchni IDA kuchnia i wino nie może doczekać się wiosennej karty. Świeżych warzyw i możliwości wykorzystania ich na talerzu. Rozmawiamy o maziach na talerzach, balsamico i innych modach, które powinny już odejść w zapomnienie, ale nadal z nami są. Pytam też jak to jest, że kalafior nagle stał się produktem ekskluzywnym?