Kulinarny Wrocław: Jak to jest z tym jedzeniem owadów?

Kilka tygodni temu sporo mówiło się o czekających nas w niedalekiej przyszłości ograniczeniach w ilości spożywanego mięsa i urozmaicaniu diety białkiem na przykład z owadów. W audycji Kulinarny Wrocław porozmawiałem o tym dr inż. Anną Żołnierczyk z Katedry Chemii Żywności i Biokatalizy Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu:

Audycji Kulinarny Wrocław słuchaj także przez spotify: https://open.spotify.com/show/281kLNCrA0prxT4cXWhJUd?si=d349fdf1ce0e4c76