Kulinarny Wrocław: Wigilijny stół okiem naukowca

Profesor Maciej Bienkiewicz z Katedry Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu opowiada o kompocie z suszu zwanym w jego stronach harmidrem, kaloryczności wigilijnych potraw, grzybach, buraku, gruszce i karpiu. Rozmawiamy o miejscach pochodzenia świątecznego jedzenia - wodzie, lasach, polach i ogrodach. Na naszym wigilijnym stole nie zabraknie naukowych ciekawostek, analizy maku i zdrowego suszu.